Etiqueta &
Aprimoramento Social
FESTA DA BELEZA
by Carlos Alberto Hang
professor e consultor de etiqueta social
Etiqueta à mesa
- não e nunca
Não e nunca durante as refeições: Nunca deve-se pender a cadeira para trás ou deixá-la muito próxima à mesa, pois dificulta os movimentos. Não se empurra o prato ao terminar a refeição. Não se brinca com os talheres, copos ou com o que estiver sobre a mesa. Não se alisa a toalha. Não se limpa o prato e os talheres com o guardanapo, pois se está colocando em dúvida a higiene do restaurante, não coma ali. Não se levanta o dedo mínimo ao segurar um copo ou xícara. Não se faz bolinhas com o miolo do pão. Não se corta os alimentos de uma só fez, mas na medida que os come. Não se faz barulho ao mastigar. Não mastiga-se com a boca aberta. Não se suga alimentos, nem sólidos e nem líquidos. Não se fuma à mesa. Não se usa palitos para higiene dos dentes. Não se maquia à mesa. Não se gesticula demasiadamente durante a refeição. Não empurra-se a comida com os dedos. Não se leva a boca até a comida, mas a comida até a boca.
É sabido que somos todos nós criaturas visuais, isto é, a importância do que vemos é ímpar diante do gosto que teremos em apreciar o que visualizamos. Por isso, uma mesa bem elaborada visualmente é importantíssima para que tenhamos um almoço ou jantar de sucesso. Escolher a toalha certa, assim como arranjos, pratos e talheres adequados e de aparência agradável, é de relevante importância, os quais também revelam quem é o anfitrião da festa. Toalhas estampadas e coloridas deverão apenas serem usadas em ocasiões informais ou num evento de teor típico. Se a louça for decorada, é de bom tom usarmos toalhas com cores neutras e sem grandes detalhes decorativos, e no caso da louça ser branca, pode-se abusar das estampas e cores das toalhas, sempre preocupados com a harmonia visual. É interessante termos belos arranjos de flores, mas os mesmos devem colaborar com a composição visual do ambiente e não atrapalharem o campo visual dos comensais. As flores devem sempre ser frescas e estarem bem vivas. Alerta deve ser dado ao uso de flores com aromas muito fortes, pois atrapalham o paladar dos alimentos. Evita-se também o uso de velas e flores ao mesmo tempo. Velas são usadas nas estações mais frias, somente. É interessante ser colocado um feltro embaixo da toalha com o fim de ajudar a manter o alimento aquecido e evitar barulho promovido pelo atrito dos pratos e copos com a mesa.
ETIQUETA À MESA -
decoração da mesa
ETIQUETA À MESA - criadagem

Criados bem preparados para atuar num jantar é um dos tópicos que fortalece a imagem positiva dos anfitriões. Durante o evento, os criados devem estar trajados adequadamente, isto é, uniformizados, de preferência uniforme preto com punhos, gola e luvas brancas, além de usarem sapatilhas que não façam barulho ao caminharem. Seus comportamentos devem ser discretos, limitando-se a servir aos convivas e não tecendo comentários maiores e nem demonstrarem intimidade, mesmo tendo noutra oportunidade. Devem começar servindo pelo convidados mais importantes. O ato de servir os pratos será feito pela esquerda do convidado, segurando o prato apresentado pela mão esquerda do criado. Já as bebidas, serão servidas pela direita do conviva, evitando encher os copos em demasia, sendo o dono-da-casa o primeiro a ser servido e, aprovado por este, aos demais, começando pelo mais importantes. Pratos, talheres e copos são retirados pela direita e, simultaneamente, substituídos. Geralmente talheres de sobremesa, taça de champagne e pratinhos, são servidos no momento em que serão usados. Os criados devem conhecer o cardápio e estarem aptos para descreverem o prato, caso o conviva o questione, mas não somente saberem os nomes dos pratos, o que, geralmente, pouco diz para quem não os conhece ainda.

A mulher sempre caminha com um pé em frente ao outro, como se pisasse encima de uma linha reta. Já o homem o faz com os pés em paralelo, como se tivesse uma linha separando ambos. O andar da mulher, quando feito de maneira correta, proporciona um leve gingado que a deixa mais feminina. Tanto o homem, quanto à mulher, devem atentar em manter os pés retos e para frente ao caminhar, e não transversais, feito ponteiros de relógios que marcam dez para as duas horas.
CAMINHAR
ETIQUETA DO VINHO
vinho e gastronomia
Vinhos tintos acompanham carnes vermelhas e massas. Já os vinhos brancos acompanham frutos do mar, peixes, carnes brancas e doces. Para queijos, os vinhos dependem do tipo de queijo a ser degustado, sendo o vinho tinto o mais indicado. O mais nobre de todos os vinhos, o champagne, vai bem em toda e qualquer hora, e eu o adoro, podendo ser servido como sobremesa, aperitivo, e em toda a refeição. Com saladas e maioneses deve-se evitar degustar vinho, devido ao vinagre que vem a interferir no sabor dele. Vale salientar ainda que o vinho aguça o paladar e que vinho e gastronomia estão intimamente relacionados, sendo que a combinação correta permite uma refeição mais agradável. Mas, acima de qualquer regra ou dica de acompanhamento, cada um de nós sabe o que aprecia mais e, nesse caso, não existe certo ou errado, mas existe no lugar destes, o bom senso.

A elegância de uma pessoa é demonstrada em diversas ordens de manifestações pessoais, como modo de se vestir, dos cuidados com a composição visual, a postura pessoal diante de momentos diversos, na maneira de se alimentar e de caminhar, entre outras tantas, como a que apresentamos a partir de hoje, que é a da arte da comunicacão. A conversa é um ato de falar e ouvir, e é através desta fala que mundos são idealizados, refletidos, vivenciados, comungados ou separados. Irei sinalizar algumas dicas para que venhamos a obter o melhor proveito possível da arte da comunicação, demonstando todo requinte e cultura que é peculiar a cada qual. Falarei da postura física durante a conversa, bem como distanciamento necessário, limites de toques físicos, tonalidade de voz, truques para obter o melhor de um bate-papo.

ETIQUETA NA PRÁTICA comunicação com classe
introdução
ETIQUETA NA PRÁTICA: comunicação com classe - não e nunca...

Apresentarei alguns comportamentos que devemos evitar ao conversarmos com uma ou mais pessoas, sendo assim, durante uma conversa temos que atentar para que: não usemos em demasia de gesticulações; não fiquemos mexendo nos cabelos e nos acessórios (brincos, anéis, colares) nossos ou doutros; não roamos as unhas; não fiquemos segurando o nosso queixo ou o rosto; não falemos alto ou baixo em demasia; não usemos de idiomas estrangeiros (salvo no caso do outro ou do grupo entender a língua usada); não mordamos os lábios; não façamos movimentos que denotem nervosismo; não toquemos na pessoa ou nas pessoas do grupo enquanto conversamos; não chamemos a atenção delas às tocando; não fiquemos pegando nas orelhas ou no nariz; não permaneçamos torcendo as mãos; não toquemos ou arrumemos às roupas dos demais enquanto conversamos; não interrompemos o outro enquanto ele está ainda falando, enfim, que impere sempre e em todo lugar o bom senso com os demais ítens aqui não citados.

O assunto a ser tratado numa conversação se dará conforme o contexto a que se esta envolvido. Podemos sim falar de trabalho com amigos da empresa quando os encontramos fora da mesma, mas isso dependerá do momento e de quem circunda o ambiente. Quando encontramos uma pessoa conhecida acompanhada com alguém que não conhecemos ou que não temos intimidade maior, devemos evitar assuntos que não venham a ser afim a todos, para que uma das pessoas envolvidas não se sinta como "peixe fora d´àgua". Problemas de foro íntimo e de caráter sério ou desagradável, bem como questões familiares, não devem ser trazidas à tona em qualquer momento, mas sim deve-se buscar um momento adequado para tal. Assuntos que envolvam política, religião e sexo devem ser colocados na conversação com muita cautela ou evitados quando se sente que poderão vir a causar desconforto ao grupo. Falar sobre uma pessoa que não esteja presente requer que se tenha interesse real de obter conselho ou advertência em algum aspecto, mas nunca se deverá fazê-lo quando for esta ação ao encontro da famosa "fofoca", pois mais do que macular a imagem do outro, mais ainda será da de quem fala, por perder-se a confiança no pessoa, pois o que ouve pensará: "se ele fala doutros por trás, poderá falar sobre minha pessoa também desta maneira para os demais".
COMUNICAÇÃO COM CLASSE:
que assunto tratar...

COMUNICAÇÃO COM CLASSE:
e ainda ao conversarmos devemos...
Existe algo que chamamos de espaço de intimidade, que é a distância que devemos manter entre nós e a pessoa com quem conversamos, sendo esta em média de 70 centímetros; ao cometermos alguma gafe durante a conversa, a mesma deverá ser tirada do foco de atenção. Aquele que a cometeu, se necessário for, pede somente uma vez desculpa e segue o assunto. Já aquele que ouviu a gafe faz que não a ouviu ou dá um singelo sorriso e continua a conversar. Não se dá ênfase a essas coisas. Para os mais íntimos, uma brincadeira diante dela ameniza o sofrimento daquele que a cometeu; ao conversarmos devemos evitar respostas muito resumidas ou através de ruídos, como o famoso "uhummm" ou do resumido "sim, sim", pois denota desinteresse no assunto ou no outro; olhar para o relógio enquanto o outro fala é imperdoável; procure não conversar sobre assuntos que não domina, pois, além da grande possibilidade de denegrir sua imagem falando bobagem, deve ter em mente que não temos o dever de entender de tudo; devemos falar de receita para quem gosta de culinária, portanto, não nos tornemos enfadonhos com assuntos que não são do interesse do outro.

ETIQUETA NA PRÁTICA: não e nunca...

Aapresentarei alguns comportamentos que devemos evitar ao conversarmos com uma ou mais pessoas, sendo assim, durante uma conversa temos que atentar para que: não usemos em demasia gesticulações; não fiquemos mexendo nos cabelos e nos acessórios (brincos, anéis, colares) nossos ou doutros; não roamos as unhas; não fiquemos segurando o nosso queixo ou o rosto; não falemos alto ou baixo em demasia; não usemos de idiomas estrangeiros (salvo no caso do outro ou do grupo entender a língua usada); não mordamos os lábios; não façamos movimentos que denotem nervosismo; não toquemos na pessoa ou nas pessoas do grupo enquanto conversamos; não chamemos a atenção delas as tocando; não fiquemos pegando nas orelhas ou no nariz; não permaneçamos torcendo as mãos; não toquemos ou arrumemos as roupas dos demais enquanto conversamos; não interrompemos o outro enquanto ele está ainda falando, enfim, que impere sempre e em todo lugar o bom senso com os demais ítens aqui não citados.

ETIQUETA NA PRÁTICA: comunicação com classe - introdução

A elegância de uma pessoa é demonstrada em diversas ordens de manifestações pessoais, como modo de se vestir, dos cuidados com a composição visual, a postura pessoal diante de momentos diversos, na maneira de se alimentar e de caminhar, entre outras tantas, como a que apresentamos a partir de agora, que é a da arte da comunicacão. A conversa é um ato de falar e ouvir, e é através desta fala que mundos são idealizados, refletidos, vivenciados, comungados ou separados. Irei sinalizar algumas dicas para que venhamos a obter o melhor proveito possível da arte da comunicação, demonstando todo requinte e cultura que é peculiar a cada qual. Falarei da postura física durante a conversa, bem como distanciamento necessário, limites de toques físicos, tonalidade de voz, truques para obter o melhor de um bate-papo.

COMUNICAÇÃO COM CLASSE:
Os 11 Pecados Mortais Contra a
Arte de Bem Conversar
Jonathan Swift (1667-1745), escritor das famosas "Viagens de Gulliver", nos sinalizou o que considerou como "Os 11 Pecados Mortais Contra a Arte de Bem Conversar", sendo eles: 1. a desatenção de quem ouve; 2. o mau hábito de interromper e de falar no mesmo tempo; 3. a precipitação de mostar que se tem espírito ou cultura; 4. o egoísmo; 5. a vontade de querer dominar a conversa e o assunto; 6. o pedantismo; 7. a falta de seguimento na conversa; 8. o vício de sempre querer fazer graça; 9. o espírito de contradição; 10. a falta de calma na apresentação de argumentos; 11. trazer à baila assuntos pessoais em detrimento dos de ordem geral. Com estas dicas comportamentais respeitadas, evitamos de irmos ao encontro do "inferno" das inconveniências sociais sobre a arte de bem conversar.
Como toda regra de etiqueta comportamental, o que sempre deve estar na balança é a medida ditada pelo "bom senso", onde evitamos constranger aos demais e onde exista respeito mútuo, promovendo assim ordem, equilíbrio e aproveitamento para todos diante da arte do conversar. As regras são, principalmente, alertas maiores aos que nos são íntimos, principalmente familiares e amigos de trabalho e de estudo, pois aos demais já existe como filtro um distanciamento devido a falta de intimidade maior. Sabe aqueles colegas inconvenientes ou aqueles parentes que aparecem de vez em quando em sua casa, sendo que, de suas bocas saem comentários constantes de críticas sobre os presentes, e ainda pior, na frente dos demais, numa maneira deles se sentirem superiores, sendo esta ação mera ilusão deles e, mesmo que queiram acreditar que realmente estão com intenção de ajudar, são detentores de falta de educação maior, pois mesmo se tivessem razão diante das críticas e, se realmente preocupados estivessem com aqueles que acham que estão agindo de maneira errônea, iriam buscar o melhor momento para alertá-los e ainda, em secreto. Toda e qualquer pessoa que faz críticas diretas à uma pessoa diante das demais, não é digna de atenção e, por esta postura, não merece consideração maior, mas deixada falando sozinha e destituídas de todo e qualquer mérito diante de seu ponto-de-vista.
COMUNICAÇÃO COM CLASSE: familiares e afins
TABAGISMO
Como já sinalizei em diversas ocasiões, a base da etiqueta social diz respeito ao bom senso e ao respeito mútuo. Nas pautas sobre tabagismo não entraremos nas questões psicológicas e nas de saúde física que o envolvem, mas sim quanto ao comportamento social de um fumante. Fumar é uma ação que foi normatizada e, sendo assim, abusos de diversas ordens foram cometidos quanto ao uso, principalmente diante daqueles que não comungam com este hábito. Onde, quando e de que maneira fumar são tópicos a serem analisados e estão repletos de regras para que não venha o usuário a prejudicar aos demais, pois da mesma maneira que uma pessoa não vê problema algum em flatular, não irá sair por ai flatulando em todo e em qualquer lugar e nem diante dos demais. Quanto ao bem estar, os interesses do coletivo devem estar sempre acima daqueles do campo individual ou de pequenos grupos, não sendo isto, de maneira alguma, falta de respeito ao diferente, mas a busca do equilíbrio, respeitando-se o desejo individual sim, mas deve este ir em ação até onde não venha a prejudicar aos demais.
COMUNICAÇÃO COM CLASS
bom senso e respeito mútuo

Sabemos que o ser humano se constitui como tal através da linguagem, principalmente da falada, assim percebemos o quanto este exercício se faz presente e tem importância ímpar em nossa vida particular e social. Em outras oportunidades, apresentei diveras dicas a respeito da arte de bem conversar, as quais formam uma base segura diante desta ação, regras que poderão ser resumidas em apenas uma expressão: bom senso, sendo que, usando deste artifício, não temos por que nos preocupar, pois é companhia deste, o respeito mútuo, fator fundamental para nossa vida social. Como exemplo de uso do bom senso, posso ilustrar os diversos momentos em que não lembramos o nome de quem está conversando com a gente ou de onde o conhecemos, e ainda mais quando falam conosco com grande intimidade, nos pesando mais a consciência por tal esquecimento. Então, o que fazer? Contornemos, mantendo a conversa e, quem sabe, aparece a informação que precisamos, mas não devemos dizer para a pessoa que não lembramos, pois isso é deveras desagradável. Outro exemplo de bom senso é, antes de irmos a um evento, se não temos assuntos em pauta, busquemos nos informar sobre notícias atuais ou sobre o que as pessoas que encontraremos gostam de falar, sendo assim, nos tornaremos agradáveis. O trato social é sempre baseado na lei maior do bom senso e do respeito mútuo, sendo que, agindo sobre este alicerce, temos tudo para sermos pessoas agradabelíssimas.
Após sinalizar a respeito da importância da comunicação e dos atos negativos ao conversar, apreseno dicas sobre a arte do bem comunicar. Para uma boa comunicação devemos: ouvir atentamente, demonstrando interesse na conversa; permitir que o outro fale à vontade; evitar interromper o outro enquanto fala; não exagerar em narrativas usando a primeira pessoa do singular (Eu); nos contatos sociais, evitarmos assuntos a respeito do trabalho cotidiano; usar de comedição diante do recurso da gesticulação; desviar os assuntos de temas polêmicos (religião, times de futebol, sexualidade, etc); fazer com que o outro se sinta importante; embalar a vaidade da outra pessoa; não corrigir os erros gramaticais, de pronúncia e de concordância verbal, tanto do idioma pátrio, quanto estrangeiro; evitar falar doutras pessoas (fofocas); participar da conversa através de expressões faciais, como a que demonstre interesse ao assunto tratado pelo outro.
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